Picles de vitória-régia podem virar opção de fonte de renda para ribeirinhos na Amazônia

Conhecida como uma planta alimentícia não convencional , a vitória-régia, nativa da região amazônica, vem ganhando espaço no cardápio de restaurantes que investem em pratos exóticos. Suas flores incrementam saladas, o rizoma lembra um tipo de batata e as sementes viram pipoca. Mas o pecíolo , que já é servido como uma espécie de ‘macarrão’, virou alvo de pesquisa e acabou ganhando o formato similar ao picles.

“Embora a flor e as sementes também sejam comestíveis, a parte mais comercial da planta é o pecíolo. Quando a gente tira o caule para comercializar, a gente não mata a planta, como acontece quando tiramos o rizoma. Ele nasce novamente”, explicou. Vitórias-régias gigantes na lagoa Piquete Cue, no Paraguai; elas são conhecidas como Yakare Yrupe em guarani — Foto: Norberto Duarte/AFP

Foram produzidas três tipos de amostras, que foram testadas periodicamente ao longo de seis meses. As conservas acidificadas seguiram padrões estabelecidos pela Embrapa, com uma receita de salmoura, vinagre comum, sal e açúcar, nas proporções preestabelecidas. Além dos ingredientes básicos, Midori acrescentou também um item diferente em duas delas: grãos de mostarda e orégano.

O próximo passo de Midori é encontrar meios de levar a conclusão da pesquisa ao público-alvo. “O trabalho do pesquisador muitas vezes morre no laboratório por não ter como levar para a população”, lamenta a pesquisadora.

Depois vão reclamar de extinção

Nao comeria fobia a furos

Deve ser igual chuchu e nabo, certamente é 99% água.

Onde ribeirinho coloca a mão, o desastre é certo, vcs estão incentivando a destruição de flora nativa, é isso? GloboLixo

Que absurdo. A imprensa incentivando a exploração de uma espécie protegida por lei. Isso é crime ambiental!

Legal se o Bolsonaro apoiar isso, a próxima matéria vai ser, 'ribeirinhos tem apoio de Bolsonaro para devastar a Amazônia para lucros pessoais'. Alguém duvida?

Nós descendentes de japoneses , comemos muito disso

E como isso vai afetar o meio-ambiente?

que agonia

Dá pra substituir a carne com isto?

negócio feio nao como

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