Os melhores bares da Avenida Paulista, em São Paulo, segundo ranking EXAME Casual 2023

, três estão -- ou a poucos metros -- da Avenida Paulista, em São Paulo. O ponto turístico da capital paulista reúne representantes da boa coquetelaria e do que há de melhor quando se fala em boteco para tomar uma cerveja.Cada especialista apontou dez bares de sua preferência, sem ordem de importância. Todos os votos foram compilados e organizados nesta lista. Em caso de empate, a organização foi feita por ordem alfabética.

Entre os muitos sucessos da casa que seguem essa linha estão os coquetéis Butiá Sour feito de gim, Lillet Blanc, butiá, xarope de coco, ácido cítrico, clara pasteurizada e pixuri — conhecida como noz-moscada brasileira —, e o Bijoux Caju , apresentado em um copo produzido exclusivamente para a casa, feito de gim, vermute bianco Astor, licor Bizantino, fermentado de caju, lúpulo, orgeat, falernum e limão-taiti.

Serviço: A unidade na Avenida Paulista tem entrada pela Alameda Min. Rocha Azevedo, 72, Bela Vista. Funciona quarta-feira das 18h à meia-noite; e de quinta a sábado das 18h à 1h.Inaugurado sem alarde em 2020, mantém-se fora dos holofotes, propositalmente, de lá para cá. A discrição, afinal, é um dos principais ingredientes do bar de coquetéis do nissei Ricardo Tooru Miyazaki.

Resume-se a um balcão comprido e duas mesinhas. Por isso, reservas são indispensáveis — para dar conta da alta procura, Miyazaki estabeleceu dois turnos por noite. “É um pedacinho de Tóquio em São Paulo, com excelentes drinques clássicos e autorais”, resume Marcelo Cury, um dos maiores especialistas em coquetelaria do país.

Ex-executivo da Yamaha, Miyazaki é quem manuseia as coqueteleiras, enquanto papeia com a clientela. Uma de suas criações mais elogiadas é o drinque Kurobune, união de bourbon, shochu, licor de ameixa japonesa e vermute rosso. Variação do clássico Basil Smash, o Green Garden leva gim japonês, açúcar demerara, limão-siciliano e shissô macerado.

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