O segredo por trás dos ovos veganos - BBC News Brasil

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"Precisamos adaptar a formulação do ovo vegano, dependendo do alimento que queremos preparar", segundo Fatma Boukid, tecnóloga de alimentos do Instituto de Pesquisa e Tecnologia Agroalimentar da Espanha. Ela estudou os diversos ovos veganos atualmente disponíveis e afirma que "você precisa de ingredientes diferentes para substituir os ovos na maionese e nos bolos, por exemplo".

Já houve um blog que chamou os ovos pochê veganos de "unicórnios" e é fácil entender por quê - o seu preparo é muito trabalhoso. Esses compostos fornecem aroma pungente de ovo aos ovos veganos, da mesma forma que ocorre com os ovos reais, quando os compostos são normalmente formados quando o sulfeto de hidrogênio da clara reage com proteínas ricas em ferro da gema.

Surpreendentemente, embora a água de grão-de-bico às vezes possa funcionar como substituto para o ovo, sua composição química é radicalmente diferente. Mas a aquafaba também apresenta desvantagens. Primeiro porque ela não consegue desempenhar todas as funções dos ovos de galinha. Se você tentar fritá-la, ficará com uma frigideira cheia de suco de grão-de-bico líquido.

Depois de mais de um século de criação intensiva, elas perderam grande parte da diversidade genética dos seus ancestrais. Isso significa que, embora os ovos de galinha sejam um produto natural, eles são incrivelmente padronizados.

Se é vegano, não é ovo.

Çei

Lkkkkkkkk

O vegano mora de graça na cabeça de tanta gente, não é mesmo?! Será q é pq ele mostra q é possível ser diferente? Ou será q é pq ele mostra q conquistou uma liberdade pra ser diferente? Ou ainda, seria pq o outro se sente inferior? Tantas hipóteses. Pq o outro te incomoda tanto?

Ovo vegano? A galinha é o que?

Pode fritar com gordura de porco

Posso fritar com gordura de porco?

Se é vegano, pra que fazer um alimento que parece ovo? Um paradoxo... Hipocrisia

Comida vegana não deveria ser pensada pra imitar os produtos de origem animal da mesma forma que ninguém pega um bife de picanha e tenta imitar uma alface...

AAAAAAAAAH ESTOU COMEÇANDL A TER ODIO DE VEGANUUUUUUUUUUUUUUU

A milícia de Jacarepaguá foi traída pela milícia de campo grande,Eko e orlando Curicica deram golpe de Estado e mataram os donos de Jacarepaguá Domingos brazão mandou matar Marielle pra culpar seus adversários políticos e recuperar o território de Jacarepaguá por causa dos votos

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