Grandes chefs, como Virgilio Martinez, estão apresentando diferentes variedades de batata em suas criações"A comida produzida por um campo de batata é muito superior à que é produzida por um campo de trigo", escreveu Adam Smith em"Nenhum alimento pode oferecer uma prova mais decisiva de sua qualidade nutritiva ou de ser peculiarmente adequado à saúde da constituição humana.
Mas, como ela argumenta, as batatas atenderam a esse objetivo de construção do Estado não apenas por causa de seu valor nutricional, mas porque já haviam sido plantadas em campos de todo o continente. Seus admiradores enalteceram suas virtudes.Nos restaurantes de Virgilio Martinez, os clientes podem experimentar algumas das quase 5 mil espécies de batatas do Peru
Segundo os pesquisadores, a introdução do tubérculo é responsável por quase um quarto do crescimento da população e da urbanização do Velho Mundo entre 1700 e 1900. Para ser honesto, alguma mistura de variedades já havia ocorrido na Europa por volta da década de 1750. Burbano fez parte de uma equipe que analisou os genes das batatas europeias para estudar seus ancestrais – e concluiu que variedades andinas antigas misturadas com tubérculos mais tarde trazidos das planícies do centro-sul do Chile, como a ilha de Chiloé, foram naturalmente domesticadas pelos longos dias do hemisfério sul.
Nas primeiras décadas do século 20, os cientistas começaram a combinar genes da batata convencional, na esperança de manter suas características domesticadas, com genes da batata selvagem, no intuito de obter sua resistência a pragas.Essas espécies selvagens também podem ser uma resposta para outra questão premente: as mudanças de temperatura e nas condições de chuva devido à crise climática.
As autoridades locais estão seguindo táticas semelhantes às da Europa do século 18, propagando a ideia por meio da imprensa estatal, figuras populares e livros científicos.
Pq é uma planta alienígena
Depois dessa reportagem ela não será mais de uso para pobres e famintos.
Purê, frita, cozida, assada, torrada em todos os aspectos ela é boa demais 🥔🏆
Eu amo batata! 💞
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