La alta gastronomía y hostelería suponen el 20% de los ingresos de las experiencias de lujo en España, que en total alcanzan los 8.600 millones de euros. El dato figura en el informe Perspectiva de la alta gastronomía y hostelería de España, elaborado por Círculo Fortuny, institución que preside Xandra Falcó, con el análisis de McKinsey & Company, presentado hoy en Madrid. De hecho, la alta gastronomía supone ya unos ingresos de 1.
Sirva, como ejemplo, el del vino español, ya que a pesar de que España lidera el volumen internacional de exportaciones de vino y batió el récord histórico en 2022, los ingresos están muy por detrás de Francia e Italia .
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