3 unidade ovoPoder até pode, mas a indicação do chef é preparar na mão mesmo, com auxílio de um fouet. “Quando você coloca a farinha de trigo no liquidificador, a massa tende a desenvolver demais o glúten e fica mais massuda, densa. Por isso, o ideal é misturar os ingredientes na mão, inclusive com uma pitada de fermento”.Frango desfiado e carne moída, é claro. Mas, o chef adora a versão com carne suína.
. “Primeiro joga o bechamel por cima da panqueca e, depois, entra com o queijo e leva ao forno pré-aquecido a 200°C só para gratinar”, diz.Ô, se vale! As indicações do chef Dalton são: creme de avelã e doce de leite. Para finalizar, o pulo do gato é polvilhar açúcar por cima e usar o maçarico para fazer o brûlée, aquela casquinha de açúcar perfeita.
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