Muita famosas na França, as uvas ancestrais cinsault e país, ainda desconhecidas nos trópicos, vem deixando empolgado o mercado produtor de vinhos no Chile. Redescobertas depois de mais de 300 anos em pequenas fazendas do Vale do Itata , as castas ficaram escondidas desde o fim da colonização, restritas a uma produção muito pequena de vinhos sem graça, baratinhos.
Anualmente, a De Martino produz 69.800 garrafas ao ano destes vinhos. A vinificação passa por técnicas antigas, como fazer vinho em potes de barro, da mesma forma que há cinco mil anos atrás. "São vinhedos antigos restaurados, não extintos. São vinhos com uma história importante por trás, por isto encantam as pessoas e nos permitiram chegar muito mais perto de um público mais novo, mais aberto ao que é novidade, principalmente em se tratando de vinhos", informa o sommelier e consultor de vinhos Paulo Nicolay.
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