Molho gorgonzola: Em uma panela grande, adicione a cebola piqué , o leite e o creme de leite. Deixe até quase levantar fervura .
Retire a cebola e adicione o queijo em duas partes, mexendo a cada adição. Adicione a mistura de amido de milho, água e sal. Deixe apurar em fogo baixo por 10 minutos. Sirva o molho junto com a massa de capeletti.
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