Le prix du porc comme matière première augmente de manière fulgurante et certaines prévisions annoncent une augmentation du prix de 15% en Europe pour 2019. L’explication se trouve à 8000 kilomètres de chez nous. La peste porcine africaine fait des ravages en Chine et le pays connaît une sérieuse pénurie de porc, qui fait du coup augmenter les prix encore plus que d’habitude.
La Belgique hors-jeu Et la Belgique ? Notre pays n’exporte pas vers la Chine. Touché par la peste porcine, notre pays est sous embargo depuis septembre dernier. Les éleveurs belges ne peuvent donc pas profiter directement de cette pénurie. Mais bien indirectement, comme l’explique Michael Gore, administrateur délégué de la Fédération belge de la viande.
Selon Michael Gore, les Chinois sont plutôt intéressés par des sous-produits," notamment les têtes, les pattes, les queues et les abats. Pour revenir sur vos chipolatas, ce sont des produits nobles qui sont employés pour les productions de chipolatas, donc ce ne sont pas les sous-produits qui rentrent dans la production de produits hachés. "
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