Un défi technique relevé par l'institut de recherche Idiap, spécialisé dans l'intelligence artificielle. Le geste à l'air simple. Pourtant, presser juste ce qu'il faut sur la demi-meule puis faire glisser le fromage fondu avec un couteau jusque dans l'assiette n'est pas aisé. Précision, fluidité et savoir-faire sont primordiaux.
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