Zin om minder hyperbewerkte snacks te eten? Met deze simpele, pure recepten verdrijf je de namiddagdip. Kies je favoriete zoete en zoute basisrecepten en kook vooruit.Koop een zadenmix en zorg dat er chiazaad in zit. Neem een kom en zet de zaden onder water. Laat het mengsel even rusten, zodat de zaden het water kunnen opnemen. Verwarm de oven alvast voor op 180 graden. Kruid naar smaak met bijvoorbeeld zout, peper, gedroogde rozemarijn en gedroogde basilicum.
Paddenstoelenballetjes: stoof een ui en knoflook 250 gram paddenstoelen enkele minuten in olijfolie. Laat het geheel even uitlekken en gooi het in de blender of mix het samen met witte bonen. Voeg hierna het broodkruim toe en kruid naar wens met zout, peper, peterselie, … Rol de balletjes en leg ze op een bord om even op te stijven. Blijven ze wat nat? Voeg broodkruim en/of een beetje bloem toe.
Oosterse wortel-gemberballetjes: rasp 2 grote wortels en een klein stukje gember , mix dit met de witte bonen en kruid met curry, peper en zout. Voor wie dit lust: voeg fijngehakte verse koriander toe aan de mix. Meng vervolgens met broodkruim en bloem en rol tot balletjes. Leg ze op een bord om op te stijven. Bak de balletjes nadat ze zijn opgesteven in de koelkast ongeveer 15 minuten in een oven van 200 graden.
Tip om de balletjes mooier, knapperiger en smakelijker te maken: rol ze voor ze in de oven gaan door pompoen- en zonnebloempitten. Om zelf yoghurt te maken heb je niets anders nodig dan goede volle melk , een goede schep al bestaande yoghurt, een kookthermometer, een koelbox en een nachtje geduld. Zet een grote kom kokend water in de koelbox – er werden ook successen gemeld met koeltassen – en sluit de boel goed af.
Verwarm intussen de melk langzaamaan tot net tegen het kookpunt. Laat de melk daarna afkoelen tot 42 graden. Als je haast hebt, kan je je kookpot in een afwasbak met koud water zetten. Roer er dan een flinke eetlepel yoghurt door en giet de melk vervolgens in gesteriliseerde yoghurtpotjes. Schroef de dekseltjes er stevig op en zet ze in de voorverwarmde koelbox. Na een nachtje is je yoghurt klaar. Bewaar daarna in de koelkast tot een week.
En blanken moeten niet gezond eten of zo?