Avec deux mois de retard, en raison des conditions qui frappent le secteur de la restauration, le Guide Michelin a dévoilé aujourd’hui ses nouvelles étoiles. Dans la région carolo-montoise, le restaurant Lettres Gourmandes à Montignies-Saint-Christophe, dans l’entité d’Erquelinnes, obtient une étoile. L’établissement disposait déjà du label BIB de Michelin, qui récompense le rapport qualité-prix, depuis une dizaine.
Une récompense particulière "C’est particulier parce qu’au total, nous avons été ouverts à peine six mois sur l’année. Nous n’avons donc pas eu beaucoup de temps pour montrer ce dont nous étions capables". Mais les étoiles du Michelin récompensent une expérience culinaire vécue dans les établissements par les inspecteurs du guide. Ils ont donc bien fréquenté Lettres Gourmandes pendant les périodes d’ouverture.
Le take-away sans négliger la qualité Depuis que les restaurants sont fermés, beaucoup ont mis en place un service take-away. C’est le cas de Lettres Gourmandes. Mais cela ne s’est pas fait dans la hâte. "Lors du premier confinement, nous avons attendu deux mois, la fête des mères, avant de lancer ce service. Nous voulions absolument réfléchir à comment offrir la même qualité.
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