Elle fait la renommée de la Belgique dans le monde entier. La frite sera à l’honneur en Wallonie, tout au long de la semaine prochaine. La semaine de la frite, c’est un événement porté par l’Apaq-W, l’agence wallonne pour la promotion d’une agriculture de qualité. Pour un Belge sur cinq, aller manger une frite, c’est un rituel hebdomadaire. Dans le quartier du Laveu à Liège, c’est une institution.
Dans le cœur historique de Liège, la friterie 'Saperlipopette a la patate' a ouvert il y a deux ans seulement. Ici, l’enseigne est déjà connue pour ses gaufrettes et autres douceurs, mais la famille d’entrepreneurs a, à présent, décidé de s’attaquer au marché de la frite. 'Pour ceux qui font de la qualité, il y aura toujours de la place, estime le patron, Augustin Michaux. Nous faisons tout maison, y compris la sauce'.
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