C’est l’été, le maître chocolatier Pierre Marcolini arrive à notre rendez-vous à pied, en short. Nous nous installons à la terrasse de Chez Richard, en face de sa boutique du Sablon."La première fois que je suis allé à Tokyo, c’était en 1994. J’avais 29 ans et je participais à la coupe du monde de pâtisserie organisée par le Japon", explique notre interlocuteur.
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