Bourgogne, Bordeaux, Côte du Rhône, ces régions évoquent immédiatement de grands vins. Et si un jour c’était la Belgique ou la Wallonie qui faisaient le même effet ? Des grands crus belges vont-ils se retrouver sur nos tables à l’avenir ? C’est difficile de le prédire. Mais ce qui est sûr, c’est que le réchauffement climatique va changer la donne pour la viticulture en Belgique.
' Il estime que les cépages actuellement plantés en Wallonie 'ont vingt à vingt-cinq ans de bon devant eux et quand on devra prendre le relais avec des cépages plus adaptés aux conditions climatiques, on ira puiser dans ce qu’ils utilisent aujourd’hui dans le Sud, des Syrah, Cabernet Sauvignon et autres Merlot. On ne va donc pas déjà planter maintenant des vignes qui ne seront optimales que dans vingt à vingt-cinq ans.
VIN
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