Koken op open vuur, veel meer dan zwanworstjes op een stokje: “Het is zoeken en spelen met de natuur”

Iedereen die ooit een marshmallow of zwanworstje aan een stok boven een vuur roosterde, kan met trots zeggen dat hij aanheeft gedaan. Dat het iets verfijnder en avontuurlijker kan, proef je tijdens een workshop koken op open vuur van Oaked. Aan de kinderlijke verwondering wordt er nochtans niet geraakt. “Koken op open vuur is spelen met de natuur.”aan het leggen. Daar valt of staat alles mee”, zegt chef Timmy Bleys lachend, die onder meer kookt bij Bunker Beatrijs.

Het vlees gaart langzaam boven het vuur en krijgt nadien een korstje op de grill. — © Jan Van der Perre“Waarom het me zo aantrekt? Het is een analoge keuken, zonder elektriciteit of gas. Met veel minder vastgelegde recepten, maar veel meer methodieken dan bij een gewone barbecue. Daar speelt het momentum van de houtskool en werk je voornamelijk met één techniek: grillen. Koken op open vuur biedt veel meer mogelijkheden. Het is zoeken en spelen met de natuur.

‘Team fish taco’ blancheert intussen de erwtjes voor de guacamole in een pot kokend water die boven het vuur hangt. Hun gekruide vis leggen ze met kruiden en schijfjes citroen op een vel cederhout en bakken ze daarna op een bakplaat boven het vuur. Intussen wikkelt Ellenore, Jeroens dochter, slierten bladerdeeg rond houten stokken en bakt ze die langzaam boven de kolen. Ze zullen nadien opgevuld worden met mascarponeroom en bij de ananas opgediend worden.

Citta

Belgique Dernières Nouvelles, Belgique Actualités

Similar News:Vous pouvez également lire des articles d'actualité similaires à celui-ci que nous avons collectés auprès d'autres sources d'information.

Het finale afscheid van Bart Somers in de nationale politiek: “Iedereen zag het aankomen”Bart Somers haalde 8.000 stemmen als lijstduwer voor de Kamer. Alleen Antwerps lijsttrekker Paul Van Tigchelt deed beter. Maar omdat de liberalen maar één zetel hebben in de provincie, verlaat Somers het parlement na 25 jaar dienst.
La source: gva - 🏆 12. / 63 Lire la suite »

Nederlands parlementslid ontkent dat er hongersnood heerst in Gazastrook: “Dat staat allemaal op het internet”Volgens een Nederlands parlementslid van de extreemrechtse PVV heerst er momenteel helemaal geen hongersnood in de Gazastrook. Die uitspraak leidde tot verontwaardigde reacties van de andere partijen, waaronder ook toekomstige coalitiegenoten van de PVV.
La source: Nieuwsblad_be - 🏆 25. / 50 Lire la suite »

Plots piekt corona weer: “Nogmaals het teken dat het geen gewoon griepje is”De zomer staat voor de deur en plots zijn veel mensen uitgeteld door een coronabesmetting. Waar komt dat nu ineens weer vandaan?
La source: Nieuwsblad_be - 🏆 25. / 50 Lire la suite »

Het is nu of nooit voor het confederalisme, en Bart De Wever weet datDe kaarten liggen wonderlijk goed voor een confederale constructie, schrijft Bart Maddens. Een duurzame oplossing is het niet, maar het kan zich wel in in de geesten nestelen. Bart De Wever weet dat.
La source: destandaard - 🏆 13. / 59 Lire la suite »

Françoise Hardy (80) overleden: het meisje dat van in het begin ‘anders’ wasDe Franse zangeres en actrice Françoise Hardy is overleden. Dat laat haar zoon, Thomas Dutronc, weten in een bericht op Facebook. Ze werd 80 jaar.
La source: destandaard - 🏆 13. / 59 Lire la suite »

Hoe is het mogelijk dat passagiers van Singapore airlines vorige week tegen het plafond aan knalden?Als een vliegtuig plots daalt, waarom dalen de passagiers dan niet gewoon mee?
La source: destandaard - 🏆 13. / 59 Lire la suite »