Ixelles : les créateurs du Wolf vont ouvrir un nouveau food market à Saint-Boniface

"Nous voulons animer ce quartier en amenant une quinzaine de foodtrucks ou comptoirs et une expérience clients unique en raison, d’abord, de la décoration qui sera proposéeAucune des enseignes du Wolf ne sera présente dans ce nouveau food market. Nous voulons vraiment quelque chose de différent. Nous voulons que chaque lieu soit unique. Ixelles sera unique, comme le Wolf est unique, comme le projet Axa à Boitsfort sera unique.

Bruxelles est une succession de villages avec des populations tout à fait différentes. Ce week-end au Wolf, nous avons accueilli énormément de touristes. Porte de Namur, la population est toute autre. A Boitsfort, c’est encore autre chose. Ce sont donc à chaque fois des publics cibles totalement différents qui adhèrent tous à une nouvelle façon d’aller au restaurant, de consommer.

Evidemment que le covid a été une catastrophe. Evidemment que les aides de la Région bruxelloise ont été plus que limitées. Pour une machine comme le Wolf, cela a été compliqué. Cependant, toute crise a du bon. Nous avons pu nous réinventer, réfléchir à d’autres projets comme celui d’Ixelles.nous avons accueilli 5500 personnes au Wolf. C’est dire si nous avons repris les couleurs d’avant covid.

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