Pouvoir d’achat en berne, crise énergétique, indexation des salaires, changement des habitudes de consommation, l’ Horeca traverse une crise et si le travail au noir apparaît comme une solution pour réduire les charges, il n’est pas sans risque. Des professionnels de l’ Horeca nous ont confié leurs pratiques a priori inavouables. Pourquoi et comment ces patrons de restaurants font-ils du noir ? Deux d’entre eux brisent la loi du silence.
Quand je dois payer des contributions comme ça. Il faut travailler, il faut boulotter', explique Roberto. 100%. Il n’y en a pas un qui ne fait pas du black ! Quel pourcentage d’établissements aurait recours au travail non déclaré ? Leur demandons-nous alors. '100%. Il n’y en a pas un qui ne fait pas du black !', assure Léo. 'C’est tout le secteur Horeca', confirme également Roberto.
HORECA RESTAURATION TRAVAIL AU NOIR RESTAURANT
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