Sur le Web, dans les bouquins ou les cabinets de consultation, les nutritionnistes et autres coachs en alimentation sont à la mode. Gare à ne pas s’y perdre entre les professionnels, les réformateurs et les charlatans.ne veut pas tout vulgariser, «sinon j’ai l’impression d’être un imposteur». Face à lui, à l’Espace 23 de Bastogne, quelque deux cents personnes, en légère majorité féminines. Moyenne d’âge: 55 ans.
Intitulé de la conférence: «Lutter contre l’anxiété, le stress et le burnout grâce à son alimentation.» «Continuez à vous conscientiser», répète à l’envi le nutrithérapeute, pas avare en humour, qui tutoie le public et le fait plonger dans des cas pratiques pour expliquer. Je travaillais quinze heures par jour depuis l’âge de 14 ans et tout d’un coup, mon corps s’est évanoui. Je n’ai toujours pas récupéré: après une heure et demie, je perds toute force et capacité de concentration.» La quinqua a passé des tests: ils ne détectent rien d’anorma
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