au Comme Chez Soi a été perçue comme un séisme. Laurence Rigolet l'a appris de la bouche de Werner Loens, directeur Benelux du guide Michelin, deux jours avant la proclamation de Mons alors qu'elle guidait sa fille dans le premier essayage de sa robe de mariée...qui a pris la nouvelle comme une gifle. Quasi une semaine plus tard, l'orage est passé mais la pilule reste dure à avaler.
Du jamais vu depuis des lustres ! Pour en revenir au guide, je suis un peu surprise du texte écrit. Il parle de notre concept Riwyne , j'espère tout de même que les inspecteurs ne s'imaginent pas que c'est la même cuisine qu'en haut et qu'on n'a pas été puni pour ça. Le Lounge de la Villa Lorraine, ce n'est pas la Villa non plus...En outre, ils ne parlent que des plats de mon papa comme la mousse de jambon ou la sole au riesling. Mais ils ne sont jamais dans les menus ! Ce sont des plats indéracinables.
Il faut aller manger pour se faire une idée et nous ne savons pas aller partout. Nous avons d'ailleurs souvent les mêmes jours de fermeture.Il suffit de regarder les aides que nos confrères flamands ont reçues pendant le covid. Il y a, au nord du pays, une vraie fierté vis-à-vis de la gastronomie. Il y a énormément d'événements soutenus par les pouvoirs publics qui mettent les chefs en valeur.
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