« Après plusieurs mois de réflexion et d’hésitations, nous avons pris une décision importante. » Dans un courriel adressé à ses plus fidèles clients, le restaurant Maxime Maziers à Ganshoren annonce une bien triste nouvelle : à la fin de la semaine, l’établissement situé avenue Broustin fermera ses portes.« Depuis plus d’un an, nous cherchons à vendre le bâtiment actuel et à investir dans un nouveau lieu.
« Ensuite, la conjoncture actuelle joue contre nous et contre la concrétisation de ces nouveaux projets », poursuit-il. « Je parle ici d’une part, des problèmes de mobilité bruxelloise et, de l’autre, des difficultés énormes que nous rencontrons dans nos recrutements. Le métier est en tension et les vocations se font rares. »
« Enfin, l’inflation, aux conséquences dangereuses pour nos prix, nos approvisionnements quotidiens, n’est pas étrangère à notre décision. » C’est le cœur lourd que Maxime Maziers annonce cette décision, sans pour autant ranger le tablier. « C’est la fin d’une aventure, mais certainement pas celle de ma volonté de faire rayonner la gastronomie belge ici et au-delà de nos frontières. »Lire aussi
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