Ce vendredi 24 mai, le Centre américain de contrôle des maladies et de prévention procède à une mise en garde concernant le risque de trichinellose, en illustrant son propos par le cas d’une famille dont 8 de ses membres ont contracté ce virus après avoir consommé de la viande d’ours mal cuite.En 2022 au Dakota, une famille décide de consommer de la viande d’ours du Canada conservée depuis plus d’un mois au congélateur.
Au total, cinq autres membres de la famille ont été victimes de ce virus dont une jeune fille de 12 ans, et deux personnes supplémentaires qui n’avaient pourtant consommé que les légumes servis avec la viande. Les cas les plus critiques ont été traités à l’albendazole, médicament permettant d’empêcher les vers d’absorber le sucre de sorte que le ver « perde de l’énergie et meure », selon le CDC.
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