En el espacio exterior, un viernes del mes de abril, el astronauta Richard. U. se encontró saboreando una pizza flotante en gravedad cero. Aunque su aspecto no era digno de “masterchef”, el sabor era espectacular. Richard sabía que la ciencia detrás de esa deliciosa porción era asombrosa: cada ingrediente había sido deshidratado, envasado al vacío y estabilizado para prolongar su vida útil.
En el espacio, la comida debe cumplir con requisitos específicos para garantizar la salud y el bienestar. Los alimentos termoestabilizados, ionizados, deshidratados, congelados, naturales y las bebidas en polvo son solo algunos ejemplos de las opciones disponibles. Esta variedad de formatos permite que los alimentos sean seguros para el consumo y fáciles de almacenar durante períodos largo de tiempo, en un entorno hostil como es el universo.
Sumado a esto, la vajilla y los utensilios de cocina también evolucionan para adaptarse a las condiciones de ingravidez. Desde velcros que aseguran los tenedores y cucharas para evitar que floten hasta rehidratadores que funcionan como una especie de microondas, las soluciones tecnológicas han facilitado las cosas.
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