El folklore culinario del 25 de mayo indica que un menú típico tiene tres pasos: de entrada unas empanadas; de primer plato un locro 'bien pulsudo'; y como postre pastelitos de membrillo. ¿Cuál es la mejor receta? Si bien se pueden preparar con la masa comprada quedan mucho mejor cuando se hacen con hojaldre. Esta masa es muy trabajosa y lleva muchas capas de manteca y de masa con agua.
Mientras se los va bañando en aceite las puntas se irán abriendo. Así se logra una cocción pareja de las capas. Enseguida hay que pasarlos a una segunda cocción a 180° para terminar de dorarlos. Así quedan bien doraditos y muy crocantes. ¡Irresistibles!Se conservan perfectamente fuera de la heladera en un recipiente hermético y duran entre uno y dos días. Pero lo ideal como sucede con todo producto frito es comerlos dentro de las 24 horas.
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