Más inflación: el precio de los alimentos, en una olla a presión | Ciudadanos | La Voz del Interior

Los precios no dan tregua en Argentina. Todo aumenta. A los diversos componentes internos que empujan una–suba de costos de producción, aumentos de tarifas, de alquileres, de combustible– se sumaron este año nuevos factores que hacen casi imposible vislumbrar cuánto costará vivir en este 2022. Y los alimentos se llevan la peor parte.

“Los alimentos tienen un componente impositivo muy importante. IVA, Ingresos Brutos, el impuesto a los débitos y créditos bancarios, los impuestos al trabajo, son muchos”, describió el economista. Las subas en el pan comenzaron en noviembre pasado y se intensificaron en lo que va de 2022. La suba ya supera el 20 por ciento, según integrantes del sector. Hoy, el kilo de pan francés oscila los 260 pesos. “Nunca tuvimos un costo tan grande en el precio de la harina. Los puertos de Ucrania y Rusia dejaron de operar y hay una gran demanda de trigo a nivel internacional.

Caula sostuvo que ya se nota una disminución en las ventas. “La gente que antes compraba una docena de facturas, ahora compra 8 o 10. Habrá recesión hasta tanto no se actualicen los salarios”, dijo Caula. “No podés saber aún el impacto de estas medidas. Seguramente, todo lo que frenes hoy, si los precios internacionales suben, ejercerán presión. Las medidas intervencionistas terminan generando distorsiones en el mercado que a la larga afectan de algún modo. Son muchos los productos que se rigen por el valor del dólar, el plástico, el trigo, los combustibles... Casi todos los insumos que, además de subir, no se consiguen”, dijo.

De todos modos, señaló que el consumidor no está dispuesto a convalidar nuevas subas, y en esa tensión se definen hoy los precios. “Los precios siguen subiendo. En nuestro sector, se combina lo estacional con factores externos”, explicó Javier Baudino, directivo de la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas .

Hoy, la industria le paga al tambo 38 pesos por litro promedio, más IVA. Y para marzo se espera que ese valor suba entre 5 y 7 por ciento.Por ello, a partir de diciembre, los precios de los lácteos vienen aumentado a un ritmo del cuatro o cinco por ciento mensual. Sobre el horizonte futuro, Perlo expresó: “Aparentemente no habrá contratiempos ni grandes subas con respecto a ello. Entiendo que vamos hacia una normalización de lo que es hoja verde y que bajarán los precios. Naturalmente, este tipo de verduras se consume menos en invierno, cuando la gente come más guisos”.

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