Las lentejas, un superalimento lleno de nutrientes esenciales, son una fuente excepcional de hierro, vital para nuestro organismo. Conocé el truco para aprovechar al máximo el hierro que aportan y mejorar tu salud. Diego Ojeda, un reconocido nutricionista en redes sociales, compartió un sencillo truco que, según él, permite a este superalimento aumentar y mantener sus niveles óptimos de hierro, incluso después del proceso de cocción.
Al agregar el vinagre al agua de cocción de las legumbres ayuda a descomponer antinutrientes como el ácido fítico, pero es cierto que también se puede añadir directamente al plato servido. Este truco funciona con cualquier otra legumbre, según lo que explicó el nutricionista en el sitio web Mujer Hoy. Un chorrito de vinagre en la cocción de las lentejas puede aumentar la absorción de hierro.
Lentejas Hierro
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