La carne blanca es más suave y fácil de digerir. Y el pollo es una de las “blancas” más consumidas en nuestro país, sobre todo cuando los precios de la carne de vaca se disparan. Otro motivo para explorar todas sus virtudes y ser bien utilizadas: la nobleza de un buen pollo nos abre un siempre rico mundo de posibilidades. Veamos.
Si se dispone de un termómetro para carnes se puede verificar la temperatura interna de la pieza pinchando la parte más gruesa y chequeando que sea al menos 74°. Si se aburrieron de prepararlo siempre de la misma manera, les acercamos las propuestas de tres cocineros para que el pollo se transforme en un plato estupendo.La pamplona es una típica receta uruguaya que por lo general se realiza con la pechuga de pollo rellena.
En general, cuando se cocina pollo frito, si la pieza tiene hueso debe darle el tiempo de cocción necesario y suficiente para que quede jugoso, pero no crudo, porque la carne adherida al hueso puede tardar más en cocinarse. Esta preparación queda muy bien con un clásico aderezo Caesar, una mostaza rica mezclada con un par de cucharadas de miel, o una mayonesa casera con lima y cilantro.
Pollo Pekin
También el riesgo País a 2500 puntos? Que bueno!
A parte de vos Clarín, el pollo es uno de los alimentos más envenenados q hay en el mercado.
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