Las playas de Mar del Plata tendr�n una novedad durante la pr�xima temporada de verano. La f�brica de churros El Topo, fundada en Villa Gesell hace m�s de cinco d�cadas, abri� su primer local en el balneario m�s popular del pa�s en agosto pasado.
El primer mes de ventas, aseguran, fue positivo y apuestan por su ya cl�sica variedad de sabores para morderle clientes a Manolo"Lo tom� como un reto y me pareci� que estaba bueno llevar nuestros churros a Mar del Plata que era una ciudad en la que no nos conoc�an tanto. Es positivo agrandar la oferta", comenta Agustina Sacco, miembro de la tercera generaci�n de la familia fundadora y encargada del proyecto.
Arriba cuentan con un dep�sito y un espacio para la producci�n de masa fr�a que luego se usa para hacer chipa y bolas de fraile. En tanto, en los 90m2 de la planta baja se lleva a cabo la elaboraci�n de churros y la atenci�n al p�blico. Dentro del men�, adem�s de los 30 rellenos de churros, tambi�n hay pastelitos, alfajores de maicena, facturas de hojaldre y caf� para venta al paso.
El modelo de negocios es distinto del de su competidor. Churros Manolo, fundado por la familia Santurian y de gran furor en los 80, tiene a los churros como estrella de la carta, pero cuenta con una oferta gastron�mica m�s variada. La cadena tiene tres restaurantes y dos tiendas. En estas �ltimas se centra en el servicio de cafeter�a y venta de productos dulces, como los churros y alfajores.
Temporada de COPITOS
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