Gripe aviar se propaga a más animales de granja en EEUU. ¿Es seguro consumir leche y huevo?

Vacas lecheras holstein se alimentan a través de una reja en una granja lechera en Idaho el 11 de marzo de 2009. Un brote de gripe aviar en vacas lecheras de Estados Unidos ha aumentado al grado de afectar más de dos docenas de rebaños en ocho estados, pocas semanas después que el mayor productor de huevos del país descubriera el virus en sus gallinas.

Hasta el viernes, la cepa de gripe aviar que ha matado a millones de aves salvajes en años recientes ha sido detectada en al menos 26 rebaños lecheros en ocho estados de Estados Unidos: Idaho, Kansas, Michigan, Nuevo México, Carolina del Norte, Ohio, Texas y Dakota del Sur. Los productores de huevos en Estados Unidos observan la situación de cerca después que la gripe aviar se detectara en gallinas en Texas y Michigan. Millones de aves han sido sacrificadas, pero la FDA señala que el riesgo de que huevos infectados lleguen al mercado minorista o causen infecciones en humanos es bajo debido a las inspecciones federales y otras salvaguardas.

Los productores de Estados Unidos tienen prohibido vender leche de vacas enfermas y deben desviarla y destruirla. Además, la leche vendida entre estados debe ser pasteurizada o tratada con calor usando un proceso que mata bacterias y virus, incluida la influenza. Autoridades sanitarias de Estados Unidos han advertido desde hace mucho tiempo sobre el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos vinculados con leche cruda, que los CDC señalan que causaron más de 200 brotes que enfermaron a más de 2.600 personas entre 1998 y 2018.

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