En noviembre comienza el troceo para la comercialización mayorista de carne

La comercialización de la media res vacuna finalizará el próximo 1 de noviembre / Foto: Archivo., cuando entre en vigencia el esquema de troceo dispuesto por el Gobierno nacional, el cual establece el límite de 32 kilos para la distribución de carne en el país.

Para el Gobierno esta medida representa mayores estándares de calidad y sanidad sobre los productos cárnicos "En este camino se ha estado avanzando. El Senasa adecuó los reglamentos para la inspección de los establecimientos"Por otro lado, desde el Senasa detallaron que"de los frigoríficos que se encuentran bajo los registros del organismo, que son los de exportación y tránsito federal y que representan el 85% de la faena de Argentina, el 80% ya posee el rubro habilitado para cuarteo. El resto está avanzando en la adecuación.

En diálogo con este medio, el presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes , Mario Ravettino, sostuvo que"la medida es altamente positiva", y consideró que la comercialización de la media res es"un sistema de distribución arcaico y perimido que sólo tienen dos países en el mundo, que son Paraguay y Argentina.

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