versus el precio del pollo. Y entre los propios cortes vacunos. Esas diferencias, como sucede con las distintas cotizaciones del dólar, también se encuentran en valores récord. No tanto como entre el dòlar oficial y los alternativos, unos pocos puntos por debajo del 100%, pero sí una brecha que requiere de atención y buenos cálculos a la hora de planear la próxima parrillada.da cuenta de ese fenómeno.
Salvo en el período junio y julio del año pasado, cuando los bde los cortes populares del asado se mantuvieron prácticamente sin cambios y se contrajo la brecha con el pollo, la distancia entre uno y otro siempre se fue ensanchando a partir de abril de 2020.
En este contexto, la lupa estará puesta en la reacción que tendrá el Gobierno. A mediados del año pasado, la Casa Rosada ordenó la prohibición de las exportaciones. Una medida que flexibilizó en octubre, tras la asunción deEl margen de maniobra para dar marcha atrás con la liberalización parece muy chico: el Gobierno está sediento de dólares.
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