recomienda la reducción del consumo de carnes rojas y procesadas por las potenciales consecuencias que podría tener sobre la salud, sobre todo en el largo plazo.
En el caso de la carne procesada, esta clasificación está basada en evidencia suficiente a partir de estudios epidemiológicos que muestran que el consumo de carne procesada provoca cáncer colorrectal. "La elección correcta para la mayoría de la gente, pero no para todos, es continuar con su consumo de carne", señaló Bradley Johnston, uno de los autores del estudio. Es fundamental tener en cuenta que no dicen que no haya riesgos, pero sí"que solo hay evidencia de poca certeza de una pequeña reducción de casos de cáncer y otras consecuencias adversas para la salud de reducir el consumo de carne roja".
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