Cómo logró dar el gran salto una cervecería artesanal nacida en 2017 en Jesús María | Ciudadanos

Hay personas que sueñan con los pies en la tierra, que desarrollan una idea y la concretan dando pasos firmes, combinando conocimiento, trabajo, dedicación y mucho ensayo, error, corrección, y vuelta a ensayar. Con esa esa lógica parecen moverse los propietarios de Traumer Bier, una cervecería artesanal de alto vuelo nacida en Jesús María.

Basso es ingeniero químico con una maestría en suelos en los Estados Unidos, pero esta repentina pasión cervecera lo llevó a profesionalizarse como. Es el creador de las recetas de las variedades que tienen hoy en el mercado. Allá por 2017, la vendían el producto puerta a puerta en cajones de chapa con diseño propio y botellas de vidrio.Con esa lógica consiguieron colarse en la franquicia de Rincón Nuestro de Jesús María, en la coqueta estancia-hotel El Colibrí, y en el restaurante El Papagayo, de la ciudad de Córdoba.

El grupo inversor decidió dar un salto cualitativo y adquirió maquinaria en Italia, Alemania y China combinada con bastante industria nacional. De hecho, contrataron los servicios de una consultora canadiense que les ayudó a diseñar la fábrica dentro de los más altos estándares de calidad. La consultora de Canadá se encargó de auditar la fábrica en cuanto al consumo de energía y la eficiencia en el uso de insumos. Por eso, adquirieron motores de altísima eficiencia con variación de velocidad y computadora de manejo.

La etiqueta, por otra parte, es termo contraíble e impresa sobre PETG, otro material 100% reciclable. De esa forma, se puede separar lo impreso del aluminio.“Nos anima pensar en que podemos llevar nuestro producto a cualquier lugar del mundo”, revela Basso, quien no duda en calificar al emprendimiento como una empresa global de bebidas y que ya tiene en carpeta nuevos desarrollos paralelos a la cervecería.

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