Acerca de la dieta, una ética baja en calorías | Opinión | La Voz del Interior

Hay mandatos que no mueren, como el de la delgadez. Cambian los eufemismos, las curvas son más o menos pronunciadas, pero erradicar cualquier grasa acumulada sigue siendo sinónimo de voluntad e inteligencia.

Debajo del título, se aclaraba: “Hacerlo durante 13 días. Se rebaja hasta siete kilos. Hace cambiar el metabolismo. Después se puede comer normalmente. No se engorda durante tres años”. Abajo, se detallaba por día una frugalidad aplastante. Ese plan estaba siempre sujetado con un imán al costado de la heladera familiar. Mi madre lo pasaba a una hoja nueva a medida que la tinta se desvaía. Lo trataba con el mismo respeto que a la receta de la Coca Cola: una fórmula magnífica y efectiva, que bajo ningún punto de vista puede correr el riesgo de extraviarse.

Desde aquel momento y hasta hoy, nunca hice dieta. Antes que la restricción, me fastidia crear un universo donde las comidas deban ser planificadas, pesadas, calculadas y comparadas. Algunos profesionales de la salud abogan por una alimentación balanceada, sin privarse de algunos antojos, pero su discurso sostiene la delgadez como la meca de la autorrealización y la disciplina como sinónimo de palabras moralmente buenas, como “amor propio”, “voluntad”, “perseverancia” y “superación”. Parece que una persona delgada, además de no tener sobrepeso, es un héroe.

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