12 recetas para cocinar con bondiola: desmenuzada, rellena a la parrilla, al horno y más

De los cortes de cerdo la bondiola es uno de los preferidos de los cocineros por su sabor y grasa intermuscular que hace que la carne quede humectada y obviamente con un gustito especial. La carne de cerdo desmenuzada es la base de un montón de platos pero también se puede rellenar y cocinar a la parrilla o macerarla y cocinarla con cerveza.Es una pieza de carne muy versátil que queda bien siempre.

Se puede hacer el famoso “bolsillo” colocando el cuchillo de punta e introducirlo sin llegar al final haciendo movimientos suaves para los laterales formando la bolsa.Otra opción es cortarla en forma paralela a la base sin llegar al final para que le quede una especie de solapa. Luego girar la pieza y realizar otro corte para formar una especie de hueco donde poder poner el relleno y luego taparlo con la primera solapa realizada.

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