Bier aus Franken ist Tradition – doch viele Brauereien haben Probleme: Rohstoffe, Flaschen und Energie sind teurer geworden. Eine Familienbrauerei aus dem Landkreis Coburg will gegensteuern und in einer neuen Brauerei energieeffizienter arbeiten.
Im alten Sudhaus der Brauerei Grosch in Rödental sieht man dem massiven Kupferkessel seine Dienstjahre an. Auch die historischen Armaturen an den Wänden schimmern kupferfarben, der Fußboden und die Wände sind gefliest. Das Sudhaus ist ein Stück Zeit- und Brauereigeschichte.
Rund 400.000 Euro hätte ein neuer Kessel im alten Brauereigebäude insgesamt gekostet, erklärt Inhaber Christof Pilarzyk. Hinzu kamen ab 2021 immer höhere Kosten für die Energie zum Brauen. Für einen Sud mit 4.000 Litern Wasser brauchte man rund 300 Liter Öl. Zudem sei das Brauen im alten Gebäude in Rödental fast ausschließlich harte Handarbeit gewesen, so Pilarzyk.
Der Strom für den Betrieb stamme größtenteils von der Photovoltaikanlage auf dem Dach des Braugebäudes, so der Juniorchef. So spare man etwa die Hälfte der Energie im Vergleich zur alten Braustätte ein. Durch die kompakteren, isolierten Anlagen rechnet er zudem mit 30 Prozent weniger Energiekosten.
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