Ein geplantes Verbot für Stopfleber spaltet NewYorkCity: Während Tierschützer die grausamen Zuchtpraktiken anmahnen, ziehen Gourmets und Produzenten Vergleiche mit der Prohibition. Nun muss das Gericht in New York entscheiden.
Frommer hat Foie Gras vor einem halben Jahrhundert im Südwesten Frankreichs für sich entdeckt und genießt die Delikatesse immer wieder, als Pastete oder frisch in der Pfanne angebraten.© dpa
, und ein Albtraum für Feinschmecker, die von dem intensiven Geschmack und der samtenen Textur von Foie Gras begeistert sind.Die zwei größten Entenzucht- und Stopfleber-Betriebe im Bundesstaat New York konnten vor Gericht aber einen Aufschub erreichen. Inzwischen hat sich auch das Landwirtschaftsministerium des Bundesstaates an ihre Seite gestellt.
Bei einer Verbannung von Foie Gras würde er ein Viertel seines Umsatzes verlieren, klagt der 66-Jährige, und zieht sogar Vergleiche zur Prohibition, dem Alkoholverbot in den USA in den 1920er und frühen 1930er Jahren.Der Betrieb ist einer der Kläger gegen das New Yorker Gesetz. „Jedes Mal, wenn man vor Gericht zieht, ist es etwas beunruhigend“, sagt Henley.
Während Henley über den Hof und die Mastanlagen führt, in denen die Enten ab einem Alter von drei Monaten maschinell gestopft werden, weist er die Kritik von Tierschützern an der Entenmast zurück: „Als Landwirt kann ich versichern, dass die Tiere absolut nicht leiden.“Gegenseite fordert humane Behandlung für Tiere
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