Neue Discounter-Offensive: So will Lidl seine Kunden „motivieren“, fleischlos zu essen
: „Wir brauchen auf der ganzen Welt eine bewusstere Ernährung, um uns in unseren planetaren Grenzen zu ernähren.“ Um die vorhandenen Ressourcen für alle Menschen zu nutzen, müsse daher der Fleischanteil deutlich sinken.
Das könne, so Graf, durchaus auch zu einem Wettbewerbsvorteil für Lidl werden und dadurch von der jüngeren Generation positiv wahrgenommen werden.Lidl setzt auf fleischlose Alternativen: „Wir versuchen, unsere Kunden zu motivieren“ Bis 2025 will Lidl kontinuierlich sein Angebot an Lebensmitteln ausbauen, die auf pflanzlichen Proteinen basieren. Das bedeutet aber nicht, dass man seinen Kunden vorschreiben möchte, was sie essen sollen oder was nicht. „Wir versuchen stattdessen, unsere Kunden zu motivieren“, so Graf. Damit der im Zweifelsfall zur fleischlosen Alternative greift.
Auch die Lebensmittelindustrie holt Lidl mit ins Boot. Dieser böten sich beim Sortimentsumbau zu mehr Produkten auf pflanzlicher Basis durchaus Chancen. „Der Innovationsdruck ist riesig in diesem Bereich. Ein Schnitzel ist ein Schnitzel. Da können sie nicht viel verändern. Aber bei den Ersatzprodukten, da hat sich sensorisch sehr viel getan.“ Nicht nur die Industrie möchte Graf mit in die Strategie einbinden, auch die Wettbewerber.
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