Die Gemeinschaftsverpflegung gilt als wichtiger Hebel für die Ernährungswende. Das Kantinenessen soll nachhaltiger und gesünder werden. Auch in Berlin und Brandenburg arbeitet man an der Zukunft der Kantine.
Nur zehn Gramm Fleisch pro Tag, gerade mal eine Currywurst im Monat – mehr soll schon bald verboten sein. Dieses Schreckgespenst malen Fleisch- und Milchlobby und so manch ein Politiker seit kurzem an die Wand. Der Übeltäter: Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung . Diese erarbeitet derzeit neue Empfehlungen zur gesunden und umweltbewussten Ernährung – mehr auch nicht.
Die ausgerufene Ernährungswende schmeckt längst nicht jedem. Der Bauernverband sprach als Reaktion auf Özdemirs Pläne von einer "Diskriminierung" bestimmter – nämlich konventionell produzierter - Lebensmittel. Ein CDU-Landesverband sprach sich für eine Fleisch-Garantie in Kantinen aus.zeigt: Eine nachhaltige Veränderung der Ernährung führt manches Mal zu Widerständen – mindestens aber kann damit wunderbar Politik gemacht werden.
"Es kommt immer mal wieder vor, dass zum Beispiel auf den Müllhöfen eine gewisse Angst im Raum steht, dass man etwas wegnimmt von den Klassikern und Fleischgerichten", sagt Indlekofer. "Da heißt es oft: Ihr braucht dieses Schickimicki nicht machen, wir wollen lieber Rinder-Roulade." Gemessen an den Verkaufszahlen ist die Nachfrage nach vegetarischen Speisen bei der BSR gestiegen. "Gestern gab es Couscous mit roter Bete, das wurde uns aus der Hand gerissen."Nachhaltigkeit, Gesundheit und Genuss
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