Die Preise für Schweinefleisch sind rasant gestiegen. Die Branche ist mitten in einem historischen Umbruch, immense Verwerfungen bringen den Markt durcheinander.
Die Preise waren auch deshalb so niedrig, weil Teile wie Pfötchen, Schwänzchen und Öhrchen von Großschlachtern wie Tönnies nach Asien verkauft wurden. Dort gelten sie als Delikatesse, inlanden sie bestenfalls im Tierfutter. Diese Asienexporte haben damit das günstige Schnitzel in Deutschland quersubventioniert.
Zwar hat Südkorea Ende Mai die Einfuhrsperre teilweise wieder aufgehoben. „Das lukrative Asiengeschäft, das vor dem Ausbruch der ASP hierzulande die Schlachtbranche beflügelte, wird aber nicht mehr zurückkommen“, ist Branchenexperte Fischer überzeugt.Die Preise haben nicht nur wegen höherer Kosten für Futter und Energie angezogen, sondern vor allem auch weil es immer weniger Schweine am Markt gibt. Das gilt für die gesamte EU.
Durch die steigenden Preise machen die Schweinehalter aktuell wieder Gewinn – doch das Risiko steigt, dass sich noch mehr Kunden abwenden. „Treiben sie den Preis noch weiter nach oben, bricht die Nachfrage weg und dann kollabiert der ganze Markt. Das haben wir bereits bei Rindern gesehen“, warnt Fischer.Trotz der aktuell so hohen Verkaufspreise geben immer mehr Schweinehalter ihren Betrieb auf. Vielen Höfen fehlen Nachfolger.
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