Nach Singapur sind die USA das zweite Land, in dem Fleisch aus dem Bioreaktor produziert und verkauft werden darf. Europa gerät ins Hintertreffen auf diesem Zukunftsmarkt.
Düsseldorf
Auch in den USA wird das Hähnchenfleisch aus dem Bioreaktor zunächst nicht im Supermarkt, sondern nur in Gourmet-Restaurants erhältlich sein. Sternekoch Dominique Crenn serviert Hähnchen von Upside in San Francisco. Für Good Meat wird Starkoch José Andrés in Washington das Fleisch aus dem Bioreaktor anrichten.Mit der wachsenden Weltbevölkerung wird auch der Fleischhunger größer.
Die Euphorie über Fleisch aus Zellkulturen war groß, als Biomedizin-Professor Mark Post, Gründer von Mosa Meat aus Maastricht, 2013 in London den weltersten Burger aus der Petrischale präsentierte. Die Beratung Kearney prognostizierte für Fleisch aus Zellkulturen für 2040 gar einen globalen Marktanteil von 35 Prozent.
Die Heidelberger Firma The Cultivated B, Tochter von Deutschlands zweitgrößten Wursthersteller In Family Foods, kann nach eigenen Angaben noch günstiger produzieren.
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