🦗Eine Backmischung mit Grillen und Käfer – seit kurzem ist das möglich. Seitdem berichten Bäckereien von besorgten Kundinnen und Kunden: Ob die Betriebe Insekten in ihre Brote mischen? Diese Sorge ist unbegründet. Und das hat einen einfachen Grund.
. Viele Medien berichteten darüber – das führte bei einigen Leuten offensichtlich zu großer Verunsicherung. Auch bei den Kundinnen und Kunden von Monika Müller. Sie ist Inhaberin in einer kleinen Bäckerei in Bad Aibling bei Rosenheim: "Einen Tag, nachdem das bei uns in der Zeitung stand, haben mich allein am Vormittag zehn Menschen gefragt, ob in meinen Broten Insekten drin sind", so Monika Müller.
Auch Monika Müller hat in ihrer Bäckerei ein Schild aufgestellt. Wer trotzdem unsicher ist, kann einen Blick in die Zutatenliste werfen. Denn auch Bäckereien müssen über Allergene in ihren Produkten informieren. Und dazu zählen auch Insekten. "Diese Liste liegt bei mir in der Bäckerei aus und da kann sich jeder informieren", versichert Monika Müller. Insekten heimlich unterzumischen, ohne sie in der Liste anzugeben – das ist schlichtweg verboten.
Denn Mehl aus Insekten ist viel teurer als Mehl aus Getreide. Je nach Anbieter kostet ein Kilogramm Mehl aus Mehlwürmern zwischen zehn und 20 Euro. Zum Vergleich: Ein Kilogramm konventionelles Mehl kostet im Supermarkt derzeit unter einem Euro. Die Semmel müsste der Bäcker also 20 mal teurer verkaufen als die aus Getreidemehl, wenn er nicht Pleite machen will.Andreas Koitz ist Inhaber von "PrimeInsects – die Wurmfarm".
Er hat auch eine Brotbackmischung mit Mehlwürmern in seinem Sortiment. Die kostet 4,50 Euro – für 250 Gramm. Andreas Koitz glaubt nicht, dass Bäckereien sein Mehl kaufen und verbacken, ohne das explizit kenntlich zu machen. "Allein schon deshalb nicht, weil das sehr viel teurer ist", stellt er klar. Wenn eine Bäckerei viel Geld in die teure Zutat investiert, wird sie das also eher gezielt bewerben, anstatt es zu vertuschen.
Monika Müller, die Inhaberin der kleinen Bäckerei, plant jedenfalls kein Proteinbrot mit Mehlwurm- oder Grillenmehl: "Die Leute wollen das definitiv nicht. Und ich auch nicht." Wer bei ihr ein Brot kauft, kann sich also sicher sein: Darin versteckt sich weder Made noch Grille.
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Insekten in Lebensmitteln: Woran man erkennt, ob sie enthalten sindEin von der EU erlassenes Gesetz erlaubt die Beigabe von Grillen in Lebensmitteln. Doch wie lässt sich das in Nahrungsmitteln erkennen?
Read more »
Insekten in Lebensmitteln: Woran man erkennt, ob sie enthalten sindEin von der EU erlassenes Gesetz erlaubt die Beigabe von Grillen in Lebensmitteln. Doch wie lässt sich das in Nahrungsmitteln erkennen?
Read more »
Nicht nur Insekten: Diese Produkte enthalten tierische ZutatenDie EU hat Insekten als Nahrung erlaubt. Prompt fürchteten Social-Media-Nutzer, die Tiere würden untergejubelt. Aber Insekten müssen als Zutat ausgewiesen sein. Nur: Oft stecken in Produkten andere tierische Zutaten, bei denen wir es kaum vermuten.
Read more »
Kein Kribbeln für Krabbler: Wenig Appetit auf neue Insekten im EssenEtwas Hausgrille gefällig? Oder darf&8217;s ein Getreideschimmelkäfer sein? Diese beiden Insektenarten wurden jüngst von... (M-Plus)
Read more »
M&Ms, Schokobons und mehr: In diesen Lebensmitteln stecken heute schon InsektenDie Europäische Union erlaubt immer mehr Insekten in Lebensmitteln. Doch schon heute werden in Nahrungsmitteln Insekten verarbeitet. Welche Produkte betroffen sind und wie Sie sie erkennen können.
Read more »
Fritzbox 7490: FritzOS 7.51 nähert sich der FertigstellungDie weit verbreitete Fritzbox 7490 hat eine neue Labor-Firmware erhalten. Der kurze Abstand zur vorherigen Beta deutet auf eine nahende Fertigstellung.
Read more »