In Marokko landet das Stangenweißbrot bei der Unesco-Abstimmung auf der Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit. Frankreich ist begeistert. Martin Zips fragt: Zu Recht?
so eine Sache ist. Der Ursprung des Wortes ist eher italienisch , als möglicher Erfinder gilt der Österreicher Zang, der schon aus dem Kipferl ein Croissant machte und ab 1840 Baguettes als"Wiener Brot" veräußerte.
Oder war es doch der Pole, der als Vater des in Frankreich"poolish" genannten Hefevorteigs gilt? Natürlich, bereits während der Französischen Revolution sollen"Flûtes" genannte Langbrote beliebt gewesen sein, und angeblich hatte der Erbauer der Pariser Métro, Chefingenieur Fulgence Bienvenüe, diese als Baguette wiederbeleben lassen, da er nicht mochte, dass seine Arbeiter Brotmesser mit in den Schacht nahmen. Ist aber auch egal.
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