Birecik, Kebab, Şanlıurfa

Birecik, Kebab

Kebabıyla damakları coşturan lezzet: Birecik patlıcanı

Kebabıyla damakları coşturan lezzet: Birecik patlıcanı

14.9.2019 23:00:00

Kebab ıyla damakları coşturan lezzet: Birecik patlıcanı

Şanlıurfa 'da coğrafi işaret belgesiyle tescillenen Birecik patlıcanı, kebabıyla damaklarda unutulmayan lezzet bırakıyor. - Anadolu Ajansı

Salih Darıcı   |ŞanlıurfaŞanlıurfa'da, coğrafi işaret belgesiyle tescillenen Birecik patlıcanı, kebabıyla damaklarda unutulmayan bir lezzet bırakıyor.Türk Patent ve Marka Kurumunca"Birecik patlıcanı" ismiyle coğrafi işaret belgesiyle tescillenen yöresel ürün, Fırat Nehri kenarında bulunan ilçenin mikro klima özelliği sayesinde lezzetiyle biliniyor.

Varlık Fonu Borsa İstanbul’un yüzde 10’luk payını Katar’a sattı Türkiye ve Katar, Borsa İstanbul’un yüzde 10’luk payının devri için anlaşma imzaladı Katar Borsa İstanbul'dan hisse alacak

Birecik patlıcanı, yuvarlak olarak kesildikten sonra parçalarının arasına zırhlanmış kuzu eti konularak yapılan kebabıyla damaklarda ayrı bir tat bırakıyor. Patlıcanlı kebabı yiyenler, unutamadıkları bu lezzeti yeniden tatmak için bölgeye tekrar geliyor.

Yılın sıcak aylarında yetişen patlıcandan yapılan kebaplar, bölgeye gelen yerli ve yabancı turistlerden yoğun ilgi görüyor. Birecik Belediye Başkanı Mahmut Mirkelam, AA muhabirine yaptığı açıklamada, yörede yetişen patlıcanın lezzetiyle ilçenin tanıtımına büyük katkı sağladığını söyledi.

Türkiye'nin birçok yerine gönderilen bu patlıcanın,"Birecik patlıcanı" adıyla satışa sunulduğunu ifade eden Mirkelam,"Patlıcanımız 35 çeşit yemeğe lezzet katmasının yanında kebabıyla da dünyada ve ülkemizde büyük bir üne kavuşmuştur. Doğu ve Güneydoğu Anadolu Bölgelerinde birçok lokantada Birecik patlıcanı ile patlıcanlı kebap yapılmaktadır." dedi.

35 yıllık kebap ustası Kadir Gülbaba da Birecik patlıcanının lezzetini yörenin iklim şartlarından aldığını belirtti.Yörede yetiştirilen patlıcanın büyük bir kısmının kebap olarak tüketildiğini vurgulayan Gülbaba, şöyle devam etti:

"Patlıcanları yuvarlak kestikten sonra aralarına zırh ile çekilmiş içinde biraz kuyruk yağı olan kuzu eti gelecek şekilde şişlere yerleştirilir. Daha sonra şişler, közlenmiş ateş üstüne konulur ve patlıcan kebabı güzelce pişirilir. Pişirme işleminden sonra patlıcan kebabı, servis tabağında yanında lavaş ekmek, közde pişirilmiş biber, domates ve soğan ile servis edilir. Gerçekten patlıcan kebabının tadına baktığınızda böyle bir lezzetin hiçbir yerde olmadığını anlayacaksınız."

Yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekiyorGülbaba, Birecik patlıcanının belli dönemlerde yetişmesinden dolayı kebabının tadına bakmak isteyenlerin bu dönemde yoğunluk oluşturduğunu ifade etti.Patlıcan kebabını yemek için en ideal dönemin ağustos-kasım ayları olduğunu vurgulayan Gülbaba, şunları kaydetti:

Katar Haliç’e de ortak oluyor Katar, Haliç Altın Boynuz projesine yatırım yapacak Formula 1'in İstanbul'daki tanıtım filmi tüm dünyada yayında Devamını oku: ANADOLU AJANSI »

İletişim Başkanlığından F1 yarış araçlarıyla İstanbul tanıtım filmi

Türkiye'de yapılan Formula 1 yarışları için İletişim Başkanlığı tarafından İstanbul'da çekilen tanıtım filmi yayınlandı.

Asgari ücretli 4 kişilik aile 1 aylığını bırakıp çıkar! 29 günde çayırda bayırda otlarlar saatin kaç olduğunun farkında mısınız? EmreBuyukbudak Birecik Patlıcanı ve Urfa Biberi kebabın olmazsa olmazıdır. Arkasından da Urfa Fıstığı ve Urfa sade yağı ile yapılan güzel bir Tatlı sonrasında ise en hasından Mırra... 👌🏻👍🏻

Birecik Patlıcanını Akp üretmiştir, CeHaPe zamanında patlıcan yoktu. ;) AA KEBAP AKIŞINI DURDURDU. Siverek işi patlıcanlı olarak meşhur halbuki, Birecik nerden çıktı?