Klassiska bakverket ”baddaren” återuppstår på Konditori Kampanilen

2022-01-15 21:20:00

På Konditori Kampanilen bakas nu en modern variant av det klassiska bakverket som skapade masshysteri för en månad sedan.

På Konditori Kampanilen bakas nu en modern variant av det klassiska bakverket som skapade masshysteri för en månad sedan.

I ett område som blir trendigare för varje dag som går – ja det handlar om Stigbergstorget – har ännu en händelse ökat på utvecklingen: ”baddaren” återuppstår. På Konditori Kampanilen bakas nu en modern variant av det klassiska bakverket som skapade masshysteri för en månad sedan.

Runt Stigbergstorget händer det med andra ord väldigt mycket, man kan säga att det är ett av de trendigaste områdena i staden just nu. Allra senast öppnade bryggeriet O/O en bar på Bangatan ochBakverken såldes till och med på Tradera i andra hand, så stor var efterfrågan.

de 450 000 baddarna som bakades i höstas de sista i sitt slag.Det är med andra ord ganska mycket som är nytt om man jämför med klassikern.– De har ju kex, som smörgåsrån i botten och det tror inte jag är jättegott så vi valde en annan kaka. Det är lite på chans, jag vet inte exakt hur originalet är längre. Men man minns ju rånet och något marshmallowliknande med så det är väl det vi har utgått från och gjort något liknande i vår tappning.

Läs mer: Göteborgs-Posten »

KI spår lågkonjunktur nästa år

Pressade hushåll drar ner på konsumtionen i höst och vinter, vilket bidrar till att svensk ekonomi går in i en lågkonjunktur nästa år.– Vi står inför ett Läs mer >>

Säkert väldigt god men har ju ingenting med baddare att göra. Då är ju en påse dammsugare så mycket närmare. Vill man bli stämd av kungens hofleverantör Göteborgs kex i Riga. Obegripligt och hipster varning på detta.

Kravet på regeringen: Satsa på sjukvården för att slippa restriktionerUlla Andersson (V): ”Underfinansierad vård är en politisk skuld med ett högt pris”.  Patientuppropet skriver under på att det är ett högt pris att underfinansiera sjukvården, dock är problemet att oavsett hur mycket pengar Lena Hallengren (S) än ger Irene Svenonius (M) så försvinner dessa genom korruption - och LOU och LOV. svpol patientuppropet Tänk att vi alltid bara klarar av en tanke åt gången i Sverige. En insats in i kaklet, aldrig samverkan. Fler vårdplatser neutraliserar inte nödvändigheten med restriktioner i ett akut läge av en pandemi. Tragiskt att V som uttalat vård- och omsorgsparti inte greppar detta. -

Aktiechefen: Investmentbolagen att plocka i nedgångenInvestmentbolagen faller på bred front på fredagen med Investor och Kinnevik i botten av OMXS30. Ålandsbankens aktiechef Lars Söderfjell analyserar den kraftiga rörelsen och pekar ut flera kandidater att plocka upp i nedgången. ”Aktien ser intressant ut på de här nivåerna”, säger han.

Panikdraget för att rädda OS-åkningen: Byter plats för träningslägerPandemin och smittspridningen ställer till det i världen. Nu agerar längdlandslaget i sista minuten – och byter plats f

Ännu fler svenska soldater på Gotland: ”Jag vill inte att det ska bli läskigt”VISBY. Ännu fler svenska soldater har nått Gotland – och med dem ett 50-tal militärfordon. Styrkan går nu in i Försvarsmaktens arbete för att visa närvaro på den strategiskt viktiga ön. För flera visbybor är det en trygghet att se de tungt beväpnade soldaterna patrullera. – Jag tycker att det är skönt att de är här, säger Marie-Louise Karlberg, 79. Ok Enbart teater. Tänk om ryssarna kommer in i Sverige och upptäcker att de har invaderat Afghanistan 😀 hört detta åå Twitter

Stor hackerattack mot ukrainska regeringssajterUtbildningsdepartementet skriver på sin Facebooksida att sajten ligger nere, och på ukrainska UD:s visades under en kort stund ett meddelande på ukrainska, ryska och polska med ett hotfullt budskap. Rysarna förnekar sig inte. Var är de brunblåas protester Boris vet inte alt,så media vill ha han bort,pga EU stöd . Några kronor.

Europa går mot en sur börsöppningEuropa och Stockholm ser ut att följa efter tappen på Wall Street och i Asien. Den europeiska terminshandeln pekar mot börsnedgångar på fredagen.

8 timmar sedan 19:05 - 15 jan, 2022 Sjöfartsmuseets renovering börjar närma sig ett slut.Publicerad idag 10:00 Uppdaterad idag 10:04 Knappt var julledigheten över innan regeringen och Folk­hälsomyndigheten återigen kallade till presskonferens.Ger nycklar för lyckad molntransformation Publicerad: 21 december 2021, 09:00 Rashin Kabodvand, vd, och Jimmy Dahlqvist, head of AWS Technology på Sigma Technology Digital & Cloud Solutions.Pandemin och smittspridningen ställer till det i världen.

Nu syns en ny gräsmatta, sandgångar och monterade bänkar framför museet. På andra sidan gatan sätts byggställningar upp runt Kaparen – här väntar Göteborgsfamiljens senaste restaurangkomplex öppna senare i vår. När statsminister Magdalena Andersson i måndags motiverade varför det behövs var hon tydlig: belastningen på vården är allt för hög. En stor gul lyftkran är redan på plats. Molnet blir en möjliggörare för att lyckas med digitalisering, men för att maximera affärsnyttan av en förflyttning till molnet bör man identifiera vilka delar av den egna verksamheten som faktiskt skulle effektiviseras av att genomgå en molntransformation. Runt Stigbergstorget händer det med andra ord väldigt mycket, man kan säga att det är ett av de trendigaste områdena i staden just nu. – Sammantaget så innebär det att belastningen på sjukvården just nu är hög och om sjukvården och sjukvårdens medarbetare ska klara sitt uppdrag långsiktigt, ja då behöver vi få ner smittspridningen, sa statsministern. Allra senast öppnade bryggeriet O/O en bar på Bangatan och snart öppnar Utopia Jazz, en renodlad jazzklubb på torget. Mycket bättre alternativ – Därför valde vi att leta nya, säkrare boenden och fann ett mycket bra alternativ i Livigno, I dessa tider måste en bra organisation kunna vara flexibel och i det här fallet kunde vi tack vare snabbt och noggrant jobb hitta ett än bättre alternativ än det vi först valt för vårt OS-läger.

Nu har också Konditori Kampanilen återupplivat ”baddaren”. Den här veckan har runt hundra personer fått intensivvård dagligen. Vd:n Rashin Kabodvand berättar varför molnet bör bli en pusselbit i alla organisationers digitaliseringsstrategi. Detta älskade och hatade bakverk fick folk att bilda en kö på hundratals meter till Göteborgs kexs bräckbod i Kungälv för en månad sedan. Bakverken såldes till och med på Tradera i andra hand, så stor var efterfrågan. Att vårdpersonalen är sliten och frånvaron bland dem hög gör situationen ändå pressad. Kampanilen gör baddare i ny tappning För att ge lite bakgrund har det inte sedan 2019 gått att komma åt en baddare. Resultatet av en molntransformation blir effektivisering, flexibilitet, tillgänglighet och skalbarhet. Och inför att Göteborgs kex flyttar sin fabrik till Riga i Lettland blev förmodligen de 450 000 baddarna som bakades i höstas de sista i sitt slag. De nya restriktionerna upprör, och ses som ett bevis för att vården är underdimensionerad. Beredd på att allt kan hända Svenska stjärnan, William Poromaa och landslagen har börjat bli vana.

Men nu har Konditori Kampanilen alltså börjat göra en egen variant. – Vi har en mandelmördeg i botten som kaka, nästa lager är en tunn ganache som görs på mörk choklad, sedan har vi en vaniljmarshmallow och så doppas allt i choklad, säger Kalle Bengtsson, konditor och bagare, samt ägare av Kampanilen. Ulla Andersson, ekonomisk-­politisk talesperson för Vänsterpartiet, håller med. Jimmy Dahlqvist, head of AWS Technology på Sigma Technology Digital & Cloud Solutions, förklarar. Det är med andra ord ganska mycket som är nytt om man jämför med klassikern. På Instagram har en person kommenterat just det under Kampanilens mest gillade bild föreställandes bakverket, och undrar om det verkligen är en baddare när varken arrakssmaken i skumkrämen eller rånet i botten finns kvar. Det klart att vi ska vaccinera oss och följa rekommendationerna, men det är också helt avgörande att vården får tillräckligt med resurser, säger hon. – De har ju kex, som smörgåsrån i botten och det tror inte jag är jättegott så vi valde en annan kaka. När vi hjälper våra kunder tittar vi inåt och diskuterar vad som ska flyttas till molnet, varför och hur det ska gå till, säger han och fortsätter: – Vi tycker inte att man ska migrera för migrerandets skull. Hur viktigt är det att inte bli sjuk med en månad kvar till OS? – Det är klart.

Det är lite på chans, jag vet inte exakt hur originalet är längre. Det som krävs för att situationen för de vårdanställda ska vara långsiktigt hållbar är rejäla satsningar. Men man minns ju rånet och något marshmallowliknande med så det är väl det vi har utgått från och gjort något liknande i vår tappning. Tycker du att baddare är gott? – Jag minns att jag gillade dem när jag var liten men jag kan inte säga hur de smakade. – Redan innan pandemin gjordes nedskärningar i vården i många regioner, för att de hade svårt att få ekonomi att gå ihop. Backas upp av stabil koncern Sigma Technology Digital & Cloud Solutions startades upp i början av 2021. Vi har gjort en egen variant som folk verkar uppskatta, säger Bengtsson. Baddarens historia Baddaren fanns att avnjuta redan på 1960-talet, dock under ett annat namn. Det klart att pande­min slagit hårt mot det här sköra systemet..

Från började hette bakverket Skumbräck. Förutom att leverera paketerade tjänster utifrån plattformarna Microsoft Azure, Amazon Web Services och Google Cloud kan företaget också bidra med kompetensförsörjning, något som kan vara avgörande för att lyckas med en digital transformation. Föregångaren till detta var kakan Tigertunga som bestod av två stycken trekantiga rån med skum i mitten. Nu krävs rejäla och långsiktiga ekonomiska tillskott från staten, säger Ulla Andersson. En baddare komponeras av ett rån i botten som sedan täcks med en skumkräm, smaksatt med arrak. Därefter chokladdrageras uppenbarelsen. Pandemin har gjort det ännu tydligare, säger Sineva Ribeiro ordförande i Vårdförbundet. Vill du effektivisera din verksamhet genom molntjänster? Läs mer här. På Göteborgs kex har baddare bakats på samma sätt under alla år, med samma maskin.

En anledning till att man nu kommer att upphöra med bakverket är att det inte verkar gå att förflytta maskinen till Riga, dit Göteborgs kex omlokaliserar. Ska vi kunna behålla de sjuksköterskor vi har, och få fler att utbilda sig, så behöver arbetsmiljön bli bättre och lönerna höjas. Baddare har bakats en till två gånger om året hos Göteborgs kex. Sigma Technology Digital & Cloud Solutions har i dag 40 anställda och har som mål att bli 100 specialiserade konsulter. Sedan pandemin slog till blev det ett längre uppehåll. Lägst antal vårdplatser i EU Att öka antalet vårdplatser är en nyckel, menar Sineva Ribeiro. När den sista satsen bakades i december 2021 hade en baddare inte sett dagens ljus sedan 2019, något som bidrog till rusningen till bräckboden när bakverket åter fanns tillgängligt. Källa: Orkla. För 30 år sedan hade Sverige 6,7 bemannade sjukhusbäddar per tusen invånare.

LÄS MER: Slutet närmar sig för Göteborgs Kex i Kungälv – snart bakas kexen i Riga Baddare och barndomsminnen Det klassiska bakverket är för Kalle Bengtsson förknippat med barndomsminnen. När han var liten brukade familjen stanna till vid Bräckboden på väg till sommarstugan. Det gör att Sverige har lägst antal vårdplatser i hela EU. Första gången han själv gav sig i kast med att baka en baddare var förra vintern. – Många frågade under förra året om det kommer att bakas mer baddare, så det finns ju ett sug vilket är roligt. Förklaringarna till de stora minskningarna brukar dels handla om den medicinska utvecklingen, att vårdtiderna har kortats och att fler operationer kan göras utan att en patient behöver läggas in. Nu har vi gjort en lite bättre version.

Vi bakar mycket efter säsong och på sommaren gör vi naturligt mindre saker med choklad för att det inte håller lika bra då. Och så handlar det om ekonomi, enligt Magnus Isacson, specialistläkare och ordförande för Svensk förening för allmänmedicin. Varför tror du att baddaren är så populär? – Det är det som är så roligt, alla vet inte exakt vad det är. Det märker vi på kunder, de har inte ätit den, men alla har hört talas om baddaren. Delvis för att en vårdplats i Sverige är väldigt högkvalitativ, med bra bemanning. Jag vet inte om folk tycker att de är så goda egentligen men känner kanske att det är något man måste testa. Grunden är en mandelmördegskaka som sedan får ett lager av ganache gjord på mörk choklad ovanpå sig. Men att dra ner på platser för att spara pengar är ingen lösning om det inte också satsas ordentligt på primärvården.

Bild: Olof Ohlsson Grunden är en mandelmördegskaka som sedan får ett lager av ganache gjord på mörk choklad ovanpå sig. Bild: Olof Ohlsson Därefter skärs bitar av marshmallow till i samma måttade rektanglar. Både i form av pengar och personal. Bild: Olof Ohlsson Därefter skärs bitar av marshmallow till i samma måttade rektanglar. Bild: Olof Ohlsson Marshmallow läggs på plats ovanpå ganachen. Tyvärr går det alldeles för långsamt, det händer ingenting, säger Magnus Isacson. Bild: Olof Ohlsson Marshmallow läggs på plats ovanpå ganachen.

Bild: Olof Ohlsson Nästa steg är att placera baddarna på ett litet rullband som sedan skickar bakverket genom ett vattenfall av choklad. Omstruktureringen av vården har skett i fel ordning. Ut på andra sidan kommer en dragerad baddare. Bild: Olof Ohlsson Nästa steg är att placera baddarna på ett litet rullband som sedan skickar bakverket genom ett vattenfall av choklad. Bara de senaste åren har slutenvårdsplatserna minskat i 16 av 21 regioner, enligt en granskning från Dagens Medicin. Ut på andra sidan kommer en dragerad baddare. Bild: Olof Ohlsson Sista steget är att fästa Kampanilens logga på bakverkets ovansida med hjälp av färgad kakaomassa. Sineva Ribeiro jämför med de nordiska grannländerna, där både vårdplatserna sett till antalet invånare är högre, liksom antalet sjuksköterskor per 1000 invånare.

Därefter placeras de i påsar. En baddare håller mellan 1-2 veckor i rumstemperatur. De har kunnat hantera covid-patienterna parallellt med den vanliga vården. Bild: Olof Ohlsson Sista steget är att fästa Kampanilens logga på bakverkets ovansida med hjälp av färgad kakaomassa. Därefter placeras de i påsar. ”Bristen äter resurser” Även Karin Båtelsson, ordförande för Sjukhusläkarna, tycker att det är uppenbart att vård­platserna inte räcker till. En baddare håller mellan 1-2 veckor i rumstemperatur.

Bild: Olof Ohlsson 1 /5 Grunden är en mandelmördegskaka som sedan får ett lager av ganache gjord på mörk choklad ovanpå sig. Nu saknar hon initiativ för ett system som är hållbart på sikt. Bild: Olof Ohlsson Därefter skärs bitar av marshmallow till i samma måttade rektanglar. Bild: Olof Ohlsson Marshmallow läggs på plats ovanpå ganachen. Personalflykt gör det så klart svårare att utöka platserna, men då måste man inse vad personalflykten kostar och ändra sin personalpolitik, säger hon. Bild: Olof Ohlsson Nästa steg är att placera baddarna på ett litet rullband som sedan skickar bakverket genom ett vattenfall av choklad. Ut på andra sidan kommer en dragerad baddare. Det i sig minskar tiden för patienterna.

Bild: Olof Ohlsson Sista steget är att fästa Kampanilens logga på bakverkets ovansida med hjälp av färgad kakaomassa. Därefter placeras de i påsar. Vårdplatsbristen i sig äter resurser. En baddare håller mellan 1-2 veckor i rumstemperatur. Bild: Olof Ohlsson LÄS MER: . Att det ska leda till en långsiktig förändring och förbättring.