Cirka 14 miljoner kronor investeras i anläggningen i Bredbyn i Västernorrland för att öka kapaciteten där. Investeringen beräknas ge drygt 40 nya arbetstillfällen totalt varav 18 i Bredbyn.
"Vi har hittat ett sätt att komma igång snabbare än väntat med första etappen av bageriet. Det känns fantastiskt att vi redan nu är på väg tillbaka", säger Anders E Johansson, vd på Polarbröd, i en kommentar.
Sent på kvällen den 23 augusti bröt en brand ut som ledde till att stora delar av Polarbröds bageri i Älvsbyn totalförstördes. Den ödesdigra branden ledde till att 131 personer varslades om uppsägning.