Não há ciência que nos valha e por mais que digamos que somos capazes e que temos meios, o certo é que o clima é demasiado incerto. Se se tratasse de um humano dizíamos que não era para ser levado a sério, mas, com o clima, não temos outro remédio que não seja prevenir, aguardar e, para os que acreditam... rezar! Este verão não podia ser mais original.
No caso dos tintos temos de tudo, desde vindimas acabadas até maturações muito atrasadas, como é o caso da Bairrada, em que, há uma semana, muitas uvas apenas tinham um grau provável de 10%, o que quer dizer que, se não vier agora calor, estaremos em outubro ainda a vindimar a Baga. No Dão já se fala no possível uso de mosto concentrado que possa compensar a baixa graduação das uvas.
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