Tem vitaminas, minerais, fibras e “não engorda”. Sábado é Dia Mundial do Pão

Não, o pão não engorda e não, não é um alimento pobre. Pelo contrário, é uma boa fonte de vitaminas, minerais e fibras alimentares. Palavra de nutricionista, que o aconselham vivamente como escolha saudável, lembrando também o seu baixo valor energético, quando comparado com qualquer dos habituais substitutos.

É no maior grupo alimentar que o encontramos, arrumado na categoria da carne, pescado e ovos, como bom fornecedor de hidratos de carbono. “Há uma ideia recorrente que o transforma num ‘vilão’”, cujo conceito importa fazer desaparecer, defende a bastonária da Ordem dos Nutricionista, Alexandra Bento. Pelo interesse nutricional de que se reveste, continua, o que faz sentido é “saber o que se coloca na mesa”.

Outro aspeto a sublinhar: o pão é um alimento recomendado para toda a família, o que inclui as crianças de uma forma muito particular. “Sabemos que o pão, como as frutas e os legumes, foram perdendo terreno, tendo sido substituído por cereais açucarados e produtos processados”, afirma Mário Silva, presidente da APCOI, “e no fundo são os primeiros que nos ligam mais ao que é natural”.

Não há dados efetivos trabalhados, mas a pandemia pode ter alterado esta tendência de descida, teme Mário Silva, que se apoia na “observação no terreno” e prefere antecipar eventuais consequências negativas, para garantir o regresso aos bons resultados.As crianças são boas alunas, confia o presidente da APCOI.

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