Em França, uma ostra demora três anos a crescerProduzidas em Portugal em 2019
Na realidade, e de acordo com diferentes fontes, nenhuma entidade conhece o valor real da produção, que é, dizem, superior àquele que é registado nas estatísticasA produção nacional destina-se quase em exclusivo ao mercado francês, para alimentar o consumo interno e as exportações francesas Como a generalidade dos produtores vende as suas produções a granel, e como a lei comunitária determina que a origem do produto corresponde ao país em que é depurado ,E assim vão para o mercado francês e para os mercados de exportação.
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