Para o“ chef” Claude Troisgros, o vinho português é “um dos maiores do mundo”

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Vinhos: Vinhos de Portugal no Brasil: Para o chef Claude Troisgros, o vinho português é “um dos maiores do mundo”

Acompanhou depois a evolução que ele sofreu, passou a tê-lo nos seus restaurantes e, entre outras qualidades, nota que os tintos têm “uma estrutura de envelhecimento que vai muito bem com a gastronomia em geral, principalmente a da carne, da caça, dos molhos mais estruturados”.

francês e com Avillez no, aproveitava a presença de Dirceu Vianna Júnior para aprender o mais possível sobre um universo que conhece porque na casa dos seus pais sempre se bebeu vinho, mas em relação ao qual ainda tem muito a descobrir. Que perguntas vai fazer nas conversas deste fim-de-semana com os produtores? “Todas!”, responde imediatamente, com uma gargalhada.

 

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